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Wie funktioniert GARYVAC?
Der Name lässt es vermuten: GARYVAC GARt im VACuum oder zu
deutsch "kocht im Unterdruck". Und wozu ist dies gut?
Kochen im Unterdruck ist bei tieferen Temperaturen möglich als bei
normalem Umgebungsdruck. Die Lebensmittel behalten den vollen Nährwert,
wenn sie so wenig wie nötig erhitzt und frisch gegessen werden. Durch die
geringe Erhitzung bleiben insbesondere wertvolle Eiweissverbindungen, Vitamine
und Spurenelemente erhalten. Die Speisen bleiben frisch, wenn kein
Sauerstoff sie verdirbt (oxidiert). Dies ist ebenfalls eine Folge des
Unterdrucks. Spitzenköche, Spitzenköchinnen und ErnährungswissenschafterInnen
sind sich über diese Vorteile des Kochens im Unterdruck einig. Doch diese
Kochmethode war bisher teuren professionellen Vakuum-Steamern vorenthalten.
GARYVAC macht es auch für den Haushalt möglich. Durch den präzisen, dicht
schliessenden Pfannendeckel bildet sich beim Abkühlen in der Pfanne ein
Unterdruck (Vakuum). Dadurch gerät während des Kochens (Garen) kein
zusätzlicher Sauerstoff zu den Lebensmitteln. Nach Stunden sind die
Speisen essbereit wie nach der normalen Kochzeit. Der dichte Verschluss
erlaubt das Garen bei niedrigen Temperaturen zwischen 65 und 95 Grad Celsius.
Dabei geraten Ihre Gerichte schmackhafter, weil die natürlichen
Aromastoffe sich entfalten können (kein Verkochen). Dies ist insbesondere
bei Gemüse, Fisch, Fleisch, Getreide und Hülsenfrüchten ein grosser
Vorteil.
GARYVAC schafft noch mehr: Das Garen im Unterdruck verlangt wenig Wasser,
weil kein Wasser entweicht. Dadurch werden die Nahrungsmittel nicht
ausgewaschen - ein weiterer Qualitätsgewinn.
Die GARBOX macht aus Ihrer Vakuum-Pfanne eine Thermos-Pfanne.
Darin Garen (Kochen) Ihre Speisen bis zum Anrichten (nach dem Erhitzen auf dem
Kochherd). Dabei bestimmen Sie den Zeitpunkt, wann Sie essen wollen.
Das Essen ist auch noch nach Stunden warm und knackig. Die Garbox ist
auch ein praktischer Transportbehälter
Sie essen mit GARYVAC besser und gesünder und Sie kochen entspannter,
weil GARYVAC nach dem Aufheizen unbeaufsichtigt und in hoher Qualität für Sie
kocht.
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